Este año ha sido bueno en cuestión de calabacines, tanto que hasta me he permitido cortar algunas flores. Como son sumamente delicadas, hay que recogerlas a primera hora de la mañana y consumirlas en el mismo día, o como mucho al día siguiente, y mantenerlas como cualquier flor cortada, en agua y mejor en la nevera hasta que vayamos a usarlas.
Flores de calabacín rellenas de queso y anchoa
Ingredientes
8 flores de calabacín
4 quesitos
8 anchoas
1 huevo
harina para rebozar
Lavamos y secamos con un papel de cocina las flores, con mucho cuidado de no romperlas.
Retiramos los pistilos y rellenamos cada flor con medio quesito y una anchoa. Cerramos enrollando los pétalos de la flor y pasamos por harina y huevo batido. Las freimos en aceite bien caliente hasta que se doren ligeramente y servimos en seguida.
Es tan secillo y están tan ricas......
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