Fideos chinos con mariscos

El plato de hoy es relativamente rápido y muy sabroso.

Fideos chinos con mariscos

Ingredientes

puerro, cebolla, pimiento verde, 1 guindilla, salsa de soja, especias (pimienta, comino, canela, laurel, macis) 1 vasito de vino blanco

4 cigalas medianas, 6 langostinos, 6 mejillones, un puñadito de almejas, 6 chipirones pequeños

Picamos las verduras en cubitos pequeños, y las rehogamos en aceite de oliva junto con la guindilla verde picadita. Limpiamos los chipirones y los cortamos en trozos pequeños, pelamos los langostinos y las cigalas reservando las cabezas y caparazones. Con ellos y un poco de agua, haremos un caldo corto, en el que abriremos también los mejillones y las almejas. Colamos y mantenemos caliente. Reservamos los moluscos.

Cuando las verduras estén tiernas, añadimos las colas de los langostinos y de las cigalas troceaditas, damos unas vueltas y agregamos las almejas, y los mejillones (si queréis, cuando se abran, quitad una parte de la concha). Chorrito de vino blanco, dejar que reduzca un poco y regamos todo con los jugos de los bichitos que tenemos caliente, chorreón de salsa de soja y ponemos las especias. Le damos unas vueltas para integrar bien.

Por otro lado hemos preparado los fideos chinos añadiéndoles gua hirviendo y manteniéndolos en ella durante 4 o 5 minutos. Los movemos un poco con un tenedor para separarlos y volcamos sobre ellos la preparación de verduras y marisquitos.

Mezclamos con cuidado y servimos en un plato adornando con una almejita y una pinza de cigala.

Espero que os guste. Montón de besos laaaargos como los fideos.