A mi hijo le encanta el pescado, creo que ha salido a mi.... :DAyer en la pescadería se le antojó este hermoso salmonete de 800 gr. Y ya sabéis que no me hago de rogar nada de nada cuando hablamos de comer sano.
Y tan aparente pieza se merecía algo más especial que un simple planchazo a secas, así que me tocó improvisar un poquito y apañarme con lo que tenía en la nevera.
Quedó tal que así.
Ingredientes
Un par de filetes de Salmonetes hermosetes :D
2 cucharadas de mahonesa (mejor casera)
4 fresas o fresones
reducción de sidra
sal y Aove
Para hacer la mahonesa de sidra, primero tenemos que preparar la reducción, os dejo el enlace a una de mis recetas donde la utilicé por primera vez. Una vez que tengamos la reducción de sidra, es cuestión de mezclar un poquito con la mahonesa y ya la tenemos lista.
Cocinamos el salmonete, al que habremos puesto sal, en la plancha o sartén, bien caliente; primero por la parte de la piel y después de tenerlo un par de minutos, bajamos el fuego y pasamos por el otro lado al gusto. Yo prefiero pasar bien el pescado, además siendo fresco nos conviene por el tema del anisakis.
Cortamos en rodajitas las fresas bien lavadas, y las marcamos unos segundos también en la plancha.
Emplatamos con un cordón de mahonesa de sidra en el fondo del plato, el salmonete y las fresas. Es una mezcla muy rica y llena de vitaminas. Que aproveche!!
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