Estrellas de alcachofa

Continúo sacando jugo a los restos de pasta filo.... :)  y es que además es muy agradecida; un trozo de algo tan ligero que parece papel, se convierte en un crujiente maravilloso que combina con cualquier cosa.

El otro día cotilleando en "los chinos" por donde suelo pasar a menudo porque se encuentran algunas cositas chulas, vi unos moldes de silicona para magdalenas.

Me gustaron por su forma de estrella, y ahora que se acercan las fiestas navideñas,  pensé que algo podría inventar con ellos.

Estrellas de alcachofa

Ingredientes para 12 unidades

2 láminas de pasta filo

aceite de girasol

1 bote de corazones de alcachofa

150 ml de nata líquida

70 gr de queso rallado

2 huevos

sal, pimienta

zanahoria rallada (opcional)

Estiramos una lámina de pasta filo en una superficie lisa, la pintamos suavemente con una brocha de cocina untada de aceite y colocamos la otra lámina justo encima, que queden bien cuadradas (también podemos ir de una en una pero doblandolas a la mitad, el resultado es el mismo).  Cortaremos tiras de aproximadamente 5 x 8 cm. contando dos (que serán dobles) por cada molde. Los forraremos haciendo una cruz con las dos tiras de pasta, y ajustaremos bien con los dedos, marcando las esquinas del molde para que nos quede bien formada la estrella.                                                                                        En un bol batimos los huevos, salpimentamos y añadimos la nata.  Incorporamos el queso rallado mezclando todo bien.           Escurrimos muy bien  las alcachofas y colocamos una en cada molde, boca abajo, repartimos la mezcla anterior por encima y adornamos con unas tiras de zanahoria rallada.               

Horneamos 10 - 12 minutos a 180º con el horno ya precalentado. Si vemos que han quedado muy pálidas podemos sacarlas con cuidado del molde y volver a hornear un par de minutos mas. Adornamos con unos trocitos de cebollino y servimos inmediatamente, cuanto más calentitas mejor!!