Naranja y Chocolate

Mi perdición.... naranja y chocolate!!  En el momento en que vi esta exquisitez en el blog "Tengo un horno y se como usarlo", me puse manos a la obra. Y es que es lo que tiene esto de "bloggear" por internet, siempre encuentras algo que tiene una pinta increíble y que te apetece probar...

Ingredientes
Cáscara de naranja gruesa, con el máximo de parte blanca.
Azúcar
Chocolate negro de cobertura (mínimo 55% cacao)
Cayena en polvo

Si, habéis leído bien!! jajaja cayena! daremos un toquecito de picante al chocolate.... uhmmmmm lo hace irresistible!

Cortamos la cáscara de naranja en tiras y las ponemos a remojo en agua durante una noche. A la mañana siguiente tiramos el agua y las ponemos en un cazo cubiertas de agua limpia. Las cocemos durante 5 minutos, tiramos el agua y volvemos a cubrirlas de nuevo. Volvemos a cocer durante otros 5 minutos y retiramos por segunda vez el agua. Y repetimos el proceso por tercera vez, es decir volvemos a cocer durante otros 5 minutos. Este proceso evita que amargue, así que no os lo saltéis.

Escurrimos bien y agregamos 3 cucharadas de azúcar y una de agua. Ahora las coceremos durante 20 minutos aproximadamente a fuego medio, para que vayan caramelizando. Las sacamos a un papel de horno o un silpat para que se sequen.

Una vez bien secas, derretimos el chocolate, bien al baño maría o en el microondas. Añadiremos una puntita de cayena en polvo, (o no, si no os gusta demasiado el picante), esto le dará ese toque espectacular y diferente al chocolate. Las iremos bañando una a una, pinchándolas en un palo de brocheta y colocando con cuidado sobre el silpat. Ahora sólo queda esperar hasta que endurezca la cobertura.... y a disfrutar de esta delicatessen!!